Mono Calcium Phosphate / CAS 7758-23-8

Molecular Weight

252.07

Performance

White crystalline powder or flaky crystal. Specific gravity: 2.220. It may lose crystal water when heated to 109℃. It is soluble in Hydrochloric Acid and Nitric Acid, slightly soluble in water (1.8%, 30℃). Commonly, it contains free Phosphoric Acid and has the character of hygroscopicity. Its water solution is acidic.

Quality standards

Name of index

GB25559-2010

FCC-V

Content ( as Ca) %

15.9-17.7

15.9-17.7

Pb , ≤%

0.0002

0.0002

As, ≤%

0.0003

0.0003

Heavy metal (Pb),≤%

0.001

-

Fluoride,≤%

0.0025

0.005

Moisture(60℃),≤%

1

1

Clear grade

Accord with the test

-

Carbonate

Accord with the test

-

Free acid and auxiliary salt

Accord with the test

-

Usage

In food industry, it is used as leavening agent, dough regulator, buffer, modifier, solidification agent, nutritional supplement, chelating agent, e.g., leavening agent in bake and cake; assistant fermentation agent and buffer in bread and biscuit; pectin curing agent, yeast food, modifier in meat product. When applied in fermentation, it can increase the fermentation capacity.

Packing

In 25kg composite plastic woven/paper bag with PE liner.

Storage and transport

It should be stored in a dry, ventilative and clean warehouse, kept away from water and moisture during transport and stored separately from poisonous substances. Handled with care, so as to avoid damage to packing bags.